Hoe organiseer je een wijnproeverij?
Leuk! Je wilt een wijnproeverij organiseren, of je bent heerlijk aan het oriënteren. Het idee staat er! Maar waar en hoe begin je nou? Waar moet je allemaal rekening mee houden om deze wijnproeverij perfect te laten verlopen? We weten dat het heel overweldigend kan zijn, zoveel soorten wijn en termen. Geen zorgen, in dit artikel nemen we je stap voor stap door de beginners punten mee, waardoor ook jij een onvergetelijke wijnproeverij kunt organiseren!
Maak een gastenlijst
Het is erg prettig om van tevoren na te denken over wie je wilt uitnodigen. Het is namelijk het leukst om je passie te delen met diegenen die er ook op zitten te wachten. Hiermee bedoelen wij gasten waarmee je dezelfde passie kunt delen, zodat je samen kunt proeven en op een smaakvolle ontdekkingstocht gaat.
Naast wie, is het ook goed om te bedenken met hoeveel je de wijnproeverij wilt houden. Met het organiseren van een wijnproeverij is het prettig om een richtlijn te hebben, waardoor je kunt uitgaan van een bepaald aantal personen. Een mooie richtlijn is tussen de 6 à 9 mensen.
Te veel gasten is namelijk niet prettig voor een wijnproeverij. Je wilt namelijk de wijnen kunnen bespreken, eventuele discussies over de wijn op gang laten komen, waardoor hier uitvoerige gesprekken uit kunnen voortvloeien. Voor de gastspreker moet het natuurlijk ook nog leuk blijven, waardoor diegene in alle rust zijn verhaal over de wijn kwijt kan. Diegene moet natuurlijk verstaanbaar zijn om de wijnen uit te kunnen leggen!
En niet te vergeten, het is erg handig om het aantal personen van tevoren te weten zodat je de juiste hoeveelheden kunt inslaan. Dan weet je gelijk of één fles wijn van iedere soort genoeg is. Hoe groter de groep, des te meer er geregeld moet worden.
Prik een datum
Het is fijn om al een datum vast te hebben staan, dan kun jij ruim van tevoren al aan de slag. Op de dag zelf is het handig om een paar uur vrij te houden voor de voorbereidingen van de wijnproeverij. Voor de wijnproeverij is het handig om daarna weinig tot niets meer te plannen, het kan namelijk een avondvullend programma worden. Zonder dat je het door hebt vliegen de uren van gezelligheid voorbij. Per uur komen ongeveer 2 à 3 wijnen aan bod. Dit ligt natuurlijk ook helemaal aan het eigen tempo van de avond.
Kies een thema
Werk met een thema, dit is zo ongelooflijk fijn! Een thema zorgt namelijk voor houvast. Het maakt het organiseren van een wijnproeverij een stuk gemakkelijker. Een thema hoeft helemaal niet ingewikkeld of uitgebreid te zijn. Het kan al een heel simpel onderwerp zijn maar door een thema te koppelen aan de avond biedt dit jou als gastheer/vrouw een goede structuur. Bijvoorbeeld het delen van een dresscode aan de gasten. Zo weten de gasten waar ze aan toe zijn en wat ze kunnen verwachten van de wijnproeverij, zonder al te veel weg te geven. Een ander voorbeeld van een thema voor een wijnproeverij kan een georganiseerde wijnspijs zijn. Bij een wijnspijs combineer je de wijn aan het eten wat daarbij wordt geserveerd. Het kan ook een wijnproeverij zijn met 1 soort wijn, bijvoorbeeld een wijnproeverij met alleen maar rode of witte wijnen. Natuurlijk zijn er nog een tal van thema’s te bedenken.
Kies de wijnen
Dan het leukste van allemaal; het kiezen van de wijn! De keuze is reuze maar door middel van een thema kan je al wat specifieker op zoek naar overheerlijke wijnen. Voor een wijnproeverij raden wij ongeveer 8 wijnen aan. Dit is natuurlijk ook afhankelijk van het aantal personen dat aanwezig is op de wijnproeverij. Uit één fles van 0.75 cl kunnen ongeveer 6 glazen uit worden gehaald. Nu is dit natuurlijk een wijnproeverij waar de glazen iets minder vol worden ingeschonken dan normaal. Stel je schenkt de glazen in als proefglaasjes van 75 millimeter. Dan kun je uit één fles wijn van 0.75 liter 10 glazen uithalen. Het is ook een optie om de wijn helemaal niet te drinken en uiteindelijk uit te spugen. Dit ligt helemaal aan jullie en hoe je de wijnproeverij wilt organiseren. Maar laten we eerlijk zijn, eenmaal de wijn ingeschonken te hebben is het wel zo heerlijk om de wijn op te drinken.
Onze voorkeur gaat altijd uit om per soort één fles uit te kiezen. Zo zit je niet met een overschot aan wijn en scheelt dit kosten. Daarnaast is het fantastisch om tijdens een wijnproeverij je gasten verschillende wijnen te laten proeven.
Zet de wijnen in volgorde
De volgorde is ontzettend belangrijk! De gasten moeten zich namelijk niet na het eerste wijntje al overdonderd voelen. De proeverij moet een geleidelijke opbouw hebben waardoor de smaken mooi in elkaar blenden en het één geheel vormt. Als je gelijk met een krachtige wijn begint, kunnen de wijnen die daarna komen tegenvallen doordat de smaak niet goed tot zijn recht komt. Dit gaat dan ten koste van de mooie wijnen en dat is zonde! Een veel voorkomende volgorde is van licht naar vol of van wit naar rood maar hierin zijn ook zeker varianten op, speel hier vooral mee.
Op zoek naar Witte Wijn, kijk dan vooral hier. Voor Rode Wijn zijn hier ook prachtpareltjes te vinden voor de proeverij.
Breng ze op de juiste temperatuur
Om tot de beste smaakbeleving te komen dienen de wijnen op de juiste temperatuur te worden geserveerd bij de wijnproeverij. De juiste temperatuur van de wijn staat meestal op de fles. Mocht dit niet het geval zijn, staat hieronder een overzicht van de juiste temperaturen per soort vermeld.
Een overzicht van de temperaturen per soort:
Mousserend: +/- 7 graden
Wit: +/- 10 graden
Wit vol: +/- 12 graden
Rosé: +/- 9 graden
Rood: +/- 16 graden
Port: +/- 17 graden
Dessertwijn: +/- 8 graden
Hoe weet je nou welke temperatuur je wijn heeft? Om de exacte temperatuur van de wijn te weten kun je een wijnthermometer aanschaffen, dit scheelt je een hoop stress waardoor jij ook heerlijk kan genieten van de proeverij.
Mocht je dit niet in huis hebben dan kan je bij witte wijn de regel toepassen, ongeveer 30 minuten van tevoren uit de koelkast halen, Dan zit je meestal wel goed. Bij rood is het handig om dit kort voor het inschenken even koel te leggen, zodat de wijn extra tot zijn smaak komt.
Serveer heerlijke hapjes
Bij een wijnproeverij draait het om de wijn, maar om de smaken goed te neutraliseren raden wij aan om er iets bij te serveren. De basis voor een wijnproeverij is een heerlijk stuk brood/stokbrood of neutrale crackers. Mocht je een heerlijke kaas willen serveren, raden wij dit artikel “welke kaas bij welke wijn? Aan.
Nu zijn hapjes voor ons echt een must, vandaar dat wij dol zijn op wijnspijs maar hier is zoveel over te schrijven dat wij hier in dit artikel niet verder op ingaan. Maar kijk gerust rond op onze website want hier is veel over te vinden.
Verzamel informatie over wijn
Als host is het leuk om informatie te vertellen over de wijn tijdens het proeven. Het hoeft echt geen hele spreekbeurt te zijn, maar een klein verhaaltje of anekdote per wijn is erg leuk.
Het kan gaan over waarom je deze wijn hebt gekozen en dit past bij de gasten die deze wijn nuttigen. Er zit misschien wel een heel verhaal achter waarom je deze wijn hebt gekozen, bijvoorbeeld een favoriet vakantieland of een mooie herinnering die je zelf of jullie samen hebben gemaakt.
Het verhaal achter de wijn mag natuurlijk ook niet ontbreken. Je kunt vertellen over; de druifsoort, de herkomst van de wijn, uit welk jaar het afkomstig is of de aroma’s die zich in de wijn bevinden. Dit kun je ook weer zo uitgebreid en gespecialiseerd mogelijk maken dat je zelf wilt.
Dek de tafel
Het is bijna zover, de meeste voorbereidingen zijn al gedaan. Het belangrijkste heb je; de wijn! Het oog wil natuurlijk ook wat en de wijn wil je natuurlijk wel mooi representeren.
Dek de tafel met een mooi licht kleurend tafelkleed. Zo komen de kleuren van de wijn goed naar voren en wordt de tafel niet vies. De wijnglazen moeten natuurlijk ook niet vergeten worden. Onze voorkeur gaat naar minimaal 2 glazen, één voor rode wijn en één voor witte wijn. Mocht dit niet kunnen is één glas ook prima, spoel hem dan wel regelmatig (vooral als je gaat wisselen van witte en rode wijn) af.
De proefnotities mogen ook zeker niet ontbreken. Leg een pen en papier op tafel om notities te maken over de smaakbeleving, zo kan je altijd nog je bevindingen terug lezen. Hou er een proefformulier of template bij.
Geniet
Het allerleukste van het organiseren van de wijnproeverij, Ga heerlijk genieten! Observeer de wijnen en ruik de heerlijke aroma’s, neem daarna een flinke slok om alle smaaksensaties te beleven. Geniet van en met elkaar met een goed glas wijn!
Op het einde kun je eventueel de proefnotities/formulieren met elkaar uitwisselen en de informatie met elkaar delen. Als aandenken kan je de lijst van de wijnen meegeven of een geproefde wijn cadeau doen!
Met dit uitgebreide stappenplan moet het organiseren van een wijnproeverij helemaal goed komen. Heel veel succes!
Affiliate disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Als je via zo’n link iets bestelt, ontvangen wij een kleine commissie. Dit kost jou niets extra’s.