Feestelijke wijn mocktails (alcoholvrij)
De feestdagen vragen om iets speciaals; dit is het moment van samenzijn, genieten en met elkaar proosten. Dit hoeft helemaal niet met alcohol te zijn. Sterker nog, in dit artikel bespreken we sprankelende wijnmocktails gemaakt met alcoholvrije wijn. Elke mocktail is namelijk doordacht naar het feestelijke thema voor bijvoorbeeld de decembermaand. Een feest is niet compleet zonder bijpassende hapjes, vandaar dat we bij iedere creatie een perfecte combinatie hebben gezocht voor een harmonieus geheel.
Apple Cider Spritz
Deze mousserende alcoholvrije spritz is echt ideaal voor oud en nieuw. Een friszoete mocktail met een herfstig randje. Hij is goud en licht troebel van kleur omringt met warme specerijen. Met slechts een paar ingrediënten zet je een verfrissende feestelijke mocktail op tafel.
Ingrediëntenlijst:
– 100 ml alcoholvrije witte wijn
– 50 ml troebel appelsap
– 1 kaneelstokje
– IJsblokjes
– Garnering: schijfje appel, takje tijm
Zo maak je de apple cider spritz:
Vul een glas met ijs. Giet de witte wijn en appelsap erin. Voeg een kaneelstokje toe en garneer met appel en tijm.
Culinaire aanrader voor bij de mocktail (spijs/hapjes):
Bladerdeeghapjes met appel en camembert
Bij de Apple cider spritz past een bladerdeeghapje met appel en camembert, omdat de fruitige elementen van appel in beide terugkomen. De combinatie van appelsap en kaneel heeft van nature een warme, kruidige diepgang die weer aansluit bij de romigheid van de kaas en de nootachtige elementen. De camembert voegt een zachte, hartige tegenhanger toe aan het frisse karakter van de mocktail. Doordat het gerecht als basis bestaat uit bladerdeeg, zorgt dit voor een heerlijke maar lichte bite.
Aanraders voor alcoholvrije rode wijnen:
Ginger Grape Fizz
De Ginger Grape Fizz is een stijlvolle mocktail die zachtheid en pit op een verfijnde manier combineert. Hij heeft een licht gouden kleur met verfijnde bubbels. De mocktail is mousserend gecombineerd met druivensap. De gember zorgt voor een mooie kick en geeft diepte aan het frisse sap van witte druiven.
Ingrediëntenlijst:
– 100 ml alcoholvrije mousserende wijn
– 40 ml wit druivensap
– 10 ml gembersiroop of 1 plakje verse gember
– Garnering: 1 of 2 druiven
Zo maak je de ginger grape fizz
Meng alles in een champagneglas. Gebruik gembersiroop voor een zachte kick, of laat verse gember even trekken voor extra pit. Gebruik ijsblokjes om de mocktail extra verfrissend te maken, mocht je hier behoefte aan hebben. Garneer de mocktail eventueel met druiven.
Culinaire aanrader voor bij de mocktail (spijs/hapjes):
Gegrilde halloumi met druiven en honing
Het zoutige van de kaas contrasteert prachtig met de zoete druif en past bij de zachte bubbels van de mocktail. De mocktail bevat druivensap en gember waardoor het tegelijk zoet en pittig is. De gegrilde halloumi heeft een licht geroosterde smaak. De warme tonen echoën subtiel samen. Het gerecht en drank resoneren in dezelfde toon, en de gember geeft een warme en kruidige kick. De honing op de hap versterkt de zachte tonen. Al met al verfrist de mocktail het gehemelte na het zoute van de halloumi.
Aanraders voor alcoholvrije mousserende wijnen:
Chardonnay Ice tea mocktail
Een amberkleurige mocktail met fruitige smaken van ijsthee. Het is een mocktail die fris en droog tegelijk is door de elegante tonen van de alcoholvrije chardonnay. De mocktail is perfect in balans tussen dorstlessend en verfijnd, met zomerse aroma’s van rijpe perzik, citrus en lichte tannines uit de thee.
Ingrediëntenlijst:
– 100 ml alcoholvrije Chardonnay
– 50 ml perzikijsthee
– Sap van ¼ citroen
– IJsblokjes
– Garnering: schijfje citroen, perzikpartje
Zo maak je de Chardonnay ice tea
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en voeg de Chardonnay, perzik ijsthee en het citroensap toe. Shake de ingrediënten goed door waar een licht schuimende cocktail ontstaat. Garneer de cocktail af met citroen en perzik.
Culinaire aanrader voor bij de mocktail (spijs/hapjes):
Bruschetta met gegrilde perzik & burrata
Deze mocktail en spijscombinatie zit bomvol fruit met een kruidige smaak explosie. De perzik en citroen uit de drank vinden echo’s in het eten, terwijl het frisse aspect zwaardere smaken compenseert. De chardonnay Ice tea heeft zachte perzik tonen, frisse zuren van citroen en een subtiele, droge afdronk van witte wijn en thee. De gegrilde perzik op de bruschetta versterkt het fruitige karakter van de drank, terwijl de lichte karamellisatie door het grillen voor een hartige diepgang zorgt.
Aanraders voor alcoholvrije mousserende wijnen:
Tropical chardonnay float Mocktail
Deze tropische gele mocktail heeft een zachte schuimkraag door de smeltende mangosorbet. Het past heerlijk bij een zomerse maaltijd. Het is geweldig in balans door het effect van een romige float.
Ingrediëntenlijst:
– 100 ml alcoholvrije witte wijn
– 1 bol mangosorbet
– Verse munt
– Garnering: schijfje mango, blaadje munt
Zo maak je de Tropical Chardonnay Float mocktail
Schenk de gekoelde wijn in een coupe glas. Voeg voorzichtig een bol mango sorbet toe zodat deze deels blijft drijven. Werk af met een blaadje munt en eventueel een schijfje mango voor extra kleur en aroma.
Culinaire aanrader voor bij de mocktail (spijs/hapjes):
Mango-avocadosalade
De mocktail is net een vloeibaar dessert, romig van sorbet, tropisch door de mango maar elegant door alcoholvrije wijn. De mango avocado salade sluit daarop aan. Mango spiegelt het fruitige van de mocktail en de avocado zorgt voor zacht en romige textuur die goed aansluit bij sorbet. Limoensap, munt of een snufje chili kunnen voor extra pit zorgen en een boeiend contrast vormen met de zoetheid van het drankje.
Aanraders voor alcoholvrije Witte wijnen:
Melon White Wine Cooler mocktail
De zachtgroene kleur van de meloen met een hint naar goud maakt dit een verfijnde mocktail voor de zomer. De witte wijn voegt een verfijnde, bijna bloemige ondertoon toe, terwijl het crushed ice zorgt voor verkoeling en een luchtig mondgevoel. Zacht, sappig en verfrissend, een mocktail die nooit snel uit de tijd raakt.
Ingrediëntenlijst:
– 100 ml alcoholvrije witte wijn
– 40 g meloenblokjes (honing- of galiameloen)
– Sap van ¼ limoen
– Crushed ice
– Garnering: meloenbolletje & munt
Zo maak je de melon White wine mocktail:
Prak of shake de meloenblokjes samen met het limoensap tot een grove puree. Vul een glas met crushed ice, giet het meloenmengsel erover en top af met de gekoelde witte wijn. Roer zachtjes en garneer met een bolletje meloen en verse munt.
Culinaire aanrader voor bij de mocktail (spijs/hapjes):
Prosciutto met meloen
Deze klassieker is eenvoudig, maar valt keer op keer in de smaak en mocht daarom bij deze melon white wine mocktail niet ontbreken. De meloensmaak versterkt en contrasteert met het zoute van de ham. De mocktail is licht en delicaat, dus de hapjes zijn subtiel, fris en textuurgericht. Zout-zoet combinaties met meloen zijn tijdloos en werken uitstekend met alcoholvrije witte wijn. De meloen echoot in de drank en het gerecht. Wat een sterke combinatie!
Deze wijnmocktails zijn smaakvol en stijlvol en eigenlijk gewoon reuzelekker. Door gebruik te maken van specerijen en fruit krijgt het een verrassend karakter met iets meer diepgang. In combinatie met de gekozen hapjes krijgt het een totaalervaring. Elke slok vertelt een verhaal, en elke bite versterkt de sfeer.