Hoe organiseer je een wijn en spijs?
Een wijn en spijs organiseren is geweldig om mensen bij elkaar te brengen, heerlijk met zijn allen onder het genot van een hapje eten met een glas wijn. Het vergt een voorbereiding maar dan heb je een combinatie van eten en wijn waar de familie en vrienden versteld van zullen staan. Maar hoe organiseer je nou een wijn en spijs? In dit artikel nemen je mee, vol met tips en een duidelijk stappenplan om jouw wijn en spijs avond onvergetelijk te maken
Kies een thema
We kunnen dit niet vaak genoeg benadrukken maar het fijnst is om te werken met een bepaald thema. Een thema geeft namelijk richting aan de avond en maakt het samenstellen van de gerechten en wijnen een stuk gemakkelijker. Een thema kan hartstikke breed zijn en naar eigen wensen en smaak ingevuld worden zoals je zelf wilt. Een voorbeeld voor een thema kan zijn landen; Dan kies je een specifiek land en combineer je de wijn met gerechten die typerend zijn voor dat land, zoals een Spaanse avond met Spaanse wijnen en heerlijk tapas. Of een voortreffelijke Franse avond met kaas. Italië kan natuurlijk ook niet ontbreken met de heerlijke pasta’s en pizza’s. Het kan zo breed als je zelf wilt. Het thema kan ook over totaal iets anders gaan, als het maar zorgt voor richtlijn. Deze richtlijn gaat een hoop tijd schelen in de voorbereiding, waardoor het maken van keuzes hopelijk een stuk gemakkelijker wordt.
Stel een menu samen
Je kunt ervoor kiezen om eerst de wijnen te kiezen maar het kan natuurlijk ook andersom. Om eerst het eten of de hapjes uit te kiezen en daar de wijn op te baseren. Als wij een wijnproeverij organiseren, kijken we meestal naar de planning. De tip die we kunnen meegeven is dat voorbereiden echt het halve werk is. Bedenk hoelang je ongeveer de tijd hebt van tevoren om het een en ander voor te bereiden en hoelang je op de dag zelf tijd hebt voor de voorbereiding. Is het mogelijk om een dag van tevoren alles te voorbereiden of moet dit een paar uur van tevoren klaargemaakt worden. Mocht je er aan uit zijn welke gerechten je wilt klaar maken, kijk dan welke ingrediënten je allemaal nodig hebt en wanneer je dit in huis kan halen. Hoe lang ben je bereid om überhaupt in de keuken te staan, zowel voor als tijdens de wijn-spijsavond. Het eten voorbereiden kan namelijk veel meer werk stiekem zijn dan gepland.
Daarbij kun je nadenken over hoe je avond vorm wilt geven. Wil je per wijn een ander gerecht serveren of juist meerdere wijntjes combineren met een gerecht? Je kunt gaan voor een volledig diner met meerdere gangen of juist laagdrempelige amuse hapjes. Of een heerlijke tapas. Een andere opties is om de hapjes te serveren in rondes of flight van bijvoorbeeld drie hapjes, waarbij je drie hapjes tegelijk serveert met de bijpassende wijnen. Zo hoef je minder vaak te wisselen van gerecht, maar dat hangt natuurlijk ook af van hoeveel tijd je tijdens de avond zelf in de keuken wilt doorbrengen.
Kijk goed naar het hele geheel van de wijn en spijs; zorg dat alle gerechten goed met elkaar in balans zijn. Vermijd te veel zware gerechten. Het zou zonde zijn als men na één ronde al helemaal vol zit.
Probeer goed te wisselen met verschillende wijn-en spijs combinaties voor diverse smaaksensaties om de afwisseling erin te houden. Af en toe juist een licht en fris gerecht tegenover iets gekruid of pittigs zetten. Speel ook met de combinatie van zoet en hartig om de levendigheid en verschillen in diverse wijnen te ontdekken. Combineer het gerecht goed als geheel met de wijnen. De druifsoort van een bepaalde wijn kan veel invloed hebben op de smaakervaring van het gerecht, bijvoorbeeld bij kip of vis zorgt een Witte Wijn voor een mooie verhouding van de gerechten tot elkaar. Terwijl een stuk rood vlees zorgt een Rode Wijn zoals Merlot juist voor een complementaire smaakbeleving. Ook kan het helpen om naar de regio te kijken; kies bijvoorbeeld voor een Franse boeuf bourguignon met een Franse wijn.
Uitkiezen van de wijnen
De wijnen kunnen natuurlijk niet vergeten worden, hou het overzichtelijk. Kijk goed hoeveel wijnen je wilt inschenken, kijkend naar het menu dat je hebt samengesteld. Zo kun je variëren met verschillende soorten wijnen, maar let erop dat het niet overweldigend wordt met te veel opties. Zorg ervoor dat de wijnen en de hapjes goed bij elkaar passen. Het zou jammer zijn als de smaken niet goed op elkaar aansluiten en daardoor de ervaring voor de gasten minder wordt. De volgorde van de wijnen speelt hierbij ook een grote rol, het zou namelijk zonde zijn om direct te starten met een krachtige rode wijn, waardoor de lichtere wijnen niet meer goed tot hun recht komen. Het is fijn om een mooie opbouw van licht naar krachtig aan te brengen: Licht beginnen met een mousserende wijn en zo opbouwen naar een stevige, krachtige rode wijn. Vergeet hier niet om de wijnen op de juiste temperatuur te serveren.
Rond af met een topper
Hoe leuk is het om te eindigen met een speciale wijn? Wij sluiten meestal de avond af met een bijzondere dessertwijn zoals een Sauternes. Juist om onze gasten meer te laten kennismaken met dessertwijnen Afsluiten met een knaller om de gasten nog één keer goed te verrassen met een unieke ervaring.
Zo, helemaal klaar na het lezen van al deze tips om jou wijn en spijs onvergetelijk te maken! Geniet van het proces en wees niet bang om te experimenteren. Hopelijk hebben deze tips je inspiratie gegeven en nieuwe ideeën opgeleverd voor jou wijn en spijs combinaties. Maak herinneringen, proef met aandacht, organiseer met liefde en geniet vooral van de verfijnde wijn en spijs combinaties.
Affiliate disclaimer: Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Als je via zo’n link iets bestelt, ontvangen wij een kleine commissie. Dit kost jou niets extra’s.