Welke wijn past hier nou goed bij deze drumsticks? Misschien niet de eerste druif waar je aan denkt, maar een kruidige rode wijn zoals een zinfandel is een verrassende goede match bij de gegrilde drumsticks. En dat leggen we graag uit. De zinfandel heeft van zichzelf al iets rokerigs door de aroma’s van specerijen als peper, kruidnagel en soms een vleugje tabak. Deze vol body rode wijn heeft donker fruitige aroma’s zoals bramen, zwarte kersen en pruimen. De zachte tannines maken de wijn toegankelijk terwijl het hoge alcoholpercentage en de frisse zuren voor een mooie balans. De klassieke barbecue-saus met zijn zoet en pittige karakter gaat uitstekend met de fruitigheid van de zinfandel. De gekarameliseerde honing of suiker in de marinade vormt een brug naar het zoetere fruit in de wijn, terwijl de kruidige accenten mooi aansluiten bij de smaak van vlees. De Zinfandel heeft die benodigde kracht om de wijn en spijs een geheel te laten voelen.